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Intoxicacion con Alimentos

CAUSAS DE ENVENENAMIENTO CON COMIDA:

• Virus y protozoos presentes en el tracto intestinal humano, llegan a los alimentos cuando las personas olvidan lavarse las manos después de ir al baño.
• Hongos - crecen en alimentos no guardados apropiadamente.
• Bacteria salmonella - se encuentra frecuentemente en pollos y carnes crudos.
• Bacteria estafilococo - se transporta en las manos de las personas, en fluidos de la nariz y la garganta ó en la pus de heridas.

PREVENCIÓN DE LA INTOXICACIÓN CON ALIMENTOS:

• Lave sus manos antes y después de manipular alimentos crudos.
• Lave sus manos después de usar el baño o cambiar el pañal de un bebé.
• Lave sus manos después de fumar, limpiarse la nariz ó acariciar un animal.
• Evite usar sus manos para mezclar alimentos. Utensilios limpios son una idea mejor.
• Mantenga sus manos alejadas de su boca, nariz y cabello.
• Cubra la tos y estornudos con un pañuelo - y lave sus manos.
• Use guantes de plástico si tiene una cortada ó una infección en sus manos.
• Tome los platos por los bordes, los vasos por la base y los cubiertos por el mango.
• Retire la comida de los platos antes de lavarlos; lávelos con agua jabonosa caliente.

ALMACENAMIENTO APROPIADO DE LOS ALIMENTOS:

• La tienda de alimentos debe ser su última parada - lleve los alimentos inmediatamente a su casa.
• Seleccione en último lugar las carnes, alimentos congelados y productos lácteos.
• No compre alimentos con empaques rotos ó agrietados.
• No compre alimentos parcialmente congelados.
• Asegúrese de que los alimentos congelados sean guardados en bolsas plásticas.
• Compre poca cantidad de alimentos perecederos.
• Coloque los alimentos en la nevera tan pronto como llegue a su casa.

TRATAMIENTO:

• Si más de una persona se enferma unas horas después de haber compartido una comida, puede tratarse de un caso de intoxicación por alimentos.
• Visite al doctor si se siente más que levemente enfermo. En algunos casos de intoxicación por alimentos, es necesaria la prescripción de medicinas; en la mayoría de los casos, el simple descanso es suficiente.
• El peligro más grande es el de pérdida de fluidos. Si la deshidratación es seria, puede ser necesaria la hospitalización y la aplicación de fluidos por vía intravenosa.